爲什麼老虎、狗狗不用吃蔬菜水果?! @ ~肉咖夫妻的日常~

我們都知道身體要健康，必須要『吃營養』，所以每天都需要補充碳水化合物、脂肪、蛋白質和纖維素、礦物質、水分...等，而這些所謂的營養，需要我們吃進的食物結構中，必須有米、麵，還要有肉和大量的蔬菜...等。

身體不舒服時，絕大部分的醫生經常掛嘴上的也都是『多吃點蔬菜水果、多喝水、早點睡』。這邊有個問題，為什麼肉食動物，比如老虎獅子，它們從來不吃蔬菜，但是身體還是挺好的呢？

專吃植物的動物，通常需要更長的消化系統或特殊的適應性，來進行營養處理。人類是雜食性動物；吃植物，也吃肉類，我們的消化系統足夠消化各種食物。這使得我們比食肉動物適應性更強，因為我們能在獵物稀少的情況下生存很長時間。

🎈老虎、狗狗爲什麼可以不用吃蔬菜水果？人類卻需要吃蔬菜水果？？這個問題，跟人體為什麼需要補充【必需營養素】有關，以下來簡單的分享~

甚麼是【必須營養素】?

必須滿足四種條件：

外源性：動物體自身不可合成或合成量不足以生理所需（維生素D人體經紫外線照射可以合成，但是由於較重要，仍被作為必需維生素），需要通過食物補充。

微量性：動物體所需量很少，但是可以發揮巨大作用，通常在體內扮演輔酶及輔因子的角色。

調節性：維生素，必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變。

特異性：缺乏了某種維生素後，動物將呈現特有的病態。

不同動物種，對各種維生素需要及合成能力各有不同。

例如：

🎈『維生素C』在多數哺乳動物，皆可自行合成滿足身體所需，但對人類、大猩猩、天竺鼠等，因缺乏相關酶系合成，是必須透過食物而得的【必須營養素】。而且，人類如果長時間不吃含『維生素C』的蔬果等，就會得壞血症。對於身體機能可以自行製造出『維生素C』的老虎和狗狗而言就【不是】必須營養素。

🎈貓科動物無法自行合成『牛磺酸』，對貓而言『牛磺酸』是【必須營養素】。

🎈反芻動物雖無法合成『維生素B群』，但通過瘤胃微生物的幫忙，可以得到維持生理所需維生素。(例如：山羊...)

👉維生素有「維持生命的營養素」的意思，同時也稱維他命「唯有它才可以保命」。

山羊與維生素C.jpg

🎈人體長期缺少【必須營養素】，人們就會產生一些相應的疾病。然而，人們對【必須營養素】與疾病關係的認知，總是有一個過程的，有時這個過程甚至長達數百年...

『維生素C』的發現

你知道嗎⁉️『維生素C』的發現史，是無數生命累積起來的。

早在哥倫布發現美洲大陸的時候，海上的水手們就被壞血症所困擾，因為船上最常食用的食物一般就是乾麵包或燻肉，當時的人們認為這是「海神的懲罰」。

1734年，壞血病大流行，奧地利醫生克拉默在軍中服役時，他注意到能夠吃〔水果和青菜〕的軍官們，比起只能吃麵包的普通士兵較少得到壞血病。‍並於1737年寫了一份報告，提出〔水果和青菜〕能預防壞血病，結果被完全無視了。

18世紀，壞血病依然肆虐，當時有一位蘇格蘭醫生「詹姆士·林德」偶然發現了克拉默的報告。1747年開始實驗把蘋果汁、其他果汁和柑橘水果汁，分別加入不同病人的食譜中來觀察病人的反應，結果發現柑橘類的水果汁對病人的復原作用最快。但此發現一直沒有獲得海軍當局的認同，直到英、法海上作戰，壞血病讓英軍迅速喪失了戰鬥力，酸橙才終於登上了海軍的戰艦...

類似的事件：日本水兵雖然不缺少蔬菜水果，卻被「新的海神」用「腳氣病」懲罰，後來才明白，原來是白米飯吃的太多，嚴重缺少粗糧中所含有的「維生素B1」【必須營養素】。

人體【必須營養素】有幾種 ?

人體需要四十多種的均衡營養素【必須營養素】及植物化學因子【植化素】，來維持身體機能的正常運作。

營養素的交互作用就像一幅生命再造連鎖圖，營養素之間環環相扣。一旦飲食不均衡：偏食、外食亂吃、壓力、熬夜...等不健康的生活形態，容易營養失衡，造成身體從亞健康到生病症狀。

一般生活飲食，如果能夠從「全食物」的飲食攝取是最好的，但現實生活中，大部分的人生活忙碌，無法每天每餐吃到細胞該得到的營養素時，藉由適時適當補充"對的"營養輔助食品就很重要了。

豐富的全食物。但...你有時間料理嗎??

為何需要補充營養保健品 ?

食品內所含的營養素減少了
化學肥料大量使用，室內栽培，提早採收及冷凍存儲時間過長讓食物失去很多營養素，儘管我們吃了蔬菜水果，但能從食物所攝取到的必需營養素、維生素、礦物質已不多了。
生活中的有害有毒物質增多了
生活環境中，充斥著許多有害物質，如食物中的化學添加物、農藥，空氣中的紫外線、PM2.5，水及土壤中的有害重金屬和化學物質，環境賀爾蒙...都會傷害人體並迅速消耗體內的營養素。

生活壓力
現代人是人類歷史上工作時數長，壓力最大的人類。在長期的的壓力下，會影響免疫系統或自律神經，這已是眾所周知，例如：壓力引起胃炎，造成無法吸收鈣質或其他營養素的惡性循環。為了應付壓力，在體內消耗大量的鋅，鎂，泛酸，維生素B群。
烹調方式及外食頻率增高
現代人忙碌的生活形態，使外食的機率大大的提升。而外食烹調方式造成食物的營養流失，外食攝取過多油，鹽，也易造成身體機能的衰退。
不當的食物處理
食物在處理中，如：洗，切，烹調等過程，容易造成營養的流失，尤其是水溶性的維生素容易在過度的清洗中流失。
偏食及飲食習慣不良
油炸或不良的飲食習慣及偏好某些食物，易造成營養攝取不均衡。
特殊疾病或健康狀況
如果腸胃系統不好，會直接或間接影響營養素的消化吸收。小腸吸收不好的人，即使吃得再多，也不見得能達到身體所需，因此更需要做適當的補充。
不健康的生活型態習慣
抽煙，熬夜，喝酒，吃夜宵...使身體處於疲累的狀態，會降低和阻擾營養素的吸收，造成營養素流失與營養不足。不同的年齡層的生活、環境與性別、工作，致人體的生理對營養素有不同需求。應依個人不同的需要及健康情況，做適當的調配，才能維持健康所需。